おせち料理

　一　黒豆

　　　材料　黒豆・・・１カップ　砂糖・・・１カップ　塩・・・少量　

　　　作り方　�@黒豆をあらって一晩水に浸しておく　�A翌日豆と浸し汁の中に

　　　　　　　　分量の砂糖を入れて、アルミホイルを落し蓋にして煮立てる。

　　　　　　　　�B弱火にして時々お豆を見て、汁がかぶる状態である事を確認する。

　　　　　　　　�C柔らかくなったらお塩をお好みの味になるように入れる。

　　　　　　　　�D一旦火を止めて翌日また温める。こうして味をしみ込ませます。　　　　　　　　

　　　　　　　　お豆に汁がかぶっているとしわの無いふっくらと柔らかい煮豆が出来ます。

　　　　　　　　丹波の黒豆でなくても当地の農家で収穫したお豆で上等です、

　　　　　　　　古クギを入れなくても良いですよ。

　　　　　　　　モッチリとした食感になります、我が家ではストーブを使っている間は

　　　　　　　　時々煮て食べます、本当に美味しいですよ。